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Inocuidad de los alimentos

Infografía: Alimentos procesados

En esta infografía encontrarás información sobre el procesamiento de alimentos. La mayoría de los alimentos que comemos se procesan de alguna manera, tanto en casa como en la industria. ¿Cuáles son las distintas técnicas a través de las cuales un alimento puede procesarse? ¿Para qué se procesan ...
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Nutrición y estilos de vida

Fermentados a la carta: Kombucha

Menú del día: Kombucha, ¿la bebida de Scooby Doo? La kombucha es una bebida fermentada ácida, dulce y de sabor intenso que se originó en China y de allí se extendió a otros países asiáticos como Japón y Rusia. ¿Sabías? Se obtiene a través de la fermentación de un mosto compuesto por: infusión de ...
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Nutrición y estilos de vida

Fermentados a la carta: Kimchi

Menú del día: Kimchi, el fermentado reconocido por la UNESCO. Es un producto que se prepara con col china o akusay, como ingrediente principal, condimentada con pimentón rojo, ajo, pimienta, mostaza, jengibre, pepino y rábano. Aunque también se puede elaborar a partir de otras hortalizas y con ...
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Nutrición y estilos de vida

Fermentados a la carta: Kéfir

Menú del día: Kéfir, leche ácida y con menos lactosa El Kéfir es una leche fermentada que se originó en la región del Cáucaso y que se caracteriza por tener un sabor más ácido o agrio que el del yogur. Se obtiene por fermentación de la leche a través de granos de kéfir que producen ácido láctico, ...
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