Está presente en productos de consumo diario. Lo que no sabemos es que esta especia americana conquistó campos lejanos, paladares exigentes y perfumistas innovadores. Acá te contamos su historia.

Las Guías Alimentarias tienen como objetivo servir de base a cada país para la formulación de políticas nutricionales en materia de alimentación y nutrición, salud y agricultura, así como de programas de educación nutricional destinados a fomentar hábitos de alimentación y estilo de vida ...

Si optás por este método de conservación de alimentos, en este artículo te contamos qué tener en cuenta para que congelar alimentos en casa sea un proceso seguro.  Si bien no es lo mismo que el proceso industrial, es posible congelar frutas y verduras de manera casera pero, para ello, es importante ...

Se conoce como antinutrientes a aquellos compuestos, naturales o artificiales, que interfieren con la absorción adecuada de micronutrientes en el tubo digestivo de una persona.

En Argentina, es un plato que simboliza la Navidad. Se puede preparar con anticipación y se consume frío, por eso es ideal para el verano. Si seguís leyendo te contamos de dónde viene y cómo cambió para ser la estrella de nuestra mesa decembrina.

1) ¿Es verdad que el trigo actual tiene más gluten que el de antes? El mejoramiento genético aumentó el contenido de gluten en el trigo moderno, específicamente las gluteninas, que contribuyen a la calidad panadera, pero disminuyó el contenido de gliadinas, las proteínas más inmunogénicas que ...

Llega el verano, y como hicimos en las estaciones anteriores, vamos a galardonar una fruta y un vegetal típico de esta estación. En esta oportunidad, los elegidos fueron las cerezasy el choclo. ¡Hermosos colores y grandes sabores para empezar esta temporada de altas ...

Cuando hablamos de edición nos imaginamos un texto, una película o un video. Pero hoy también es posible editar genomas de plantas, animales y microorganismos gracias a la biotecnología moderna. En esta nota te contamos el caso de la papa editada en Argentina.

Por la Dra. Mara Galmarini Dra. en Alimentos - Docente - Investigadora de CONICET  Ig: @mara.comidologa     El cocinar (y comer) alrededor de las brasas es una gran tradición argentina y, como tal, no escapa a mitos, leyendas y recomendaciones. En este artículo te compartimos cienci-datos para ...

El arroz es el 4to cultivo más producido en el mundo, luego de la soja, el trigo y el maíz, según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). En el 2004 se conmemoró el año internacional del arroz. Y, a partir de entonces, el 31 de octubre fue ...

El 21 de septiembre llegó la primavera, una estación ansiada por muchos, que brilla en el calendario por sus colores, aromas y días soleados y más prolongados.  Junto con el cambio de estación, llegan nuevas verduras y frutas que vienen a renovar nuestros platos y a prepararnos para comidas más ...