Nuevo en infoalimentos

Del campo a la mesa

¡Falta envido! Historia del sandwich

El sándwich que quizás estás almorzando en este momento representa actualmente una industria mundial, puede ser sofisticado a muy simple y va más allá del "jamón y queso". En esta nota, un poco de historia, los más famosos y opciones saludables.

Charla ICCAS del Mediodía: Desperdicio de alimentos

 ¿Cuáles son las iniciativas para reducirlo? ¿Cuál es la percepción de los consumidores? Fecha: viernes 13 de septiembre, de13:00 a 14:00 hs. (hora Argentina).  Nos adelantamos al Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos y la Msc. Marcela Leal nos contará un ...
Salud y alimentos

Picky eaters

Selectividad alimentaria, falta de apetito, miedo a la alimentación son algunos ejemplos de dificultades alimentarias. ¿Cómo se diagnostican las dificultades alimentarias en niños? ¿Cuáles son los principales problemas en la alimentación de los más pequeños? ¿Conllevan riesgos clínicos? ¿Cómo se ...
Del campo a la mesa

Cambia, todo cambia: mutaciones

Mutación rima con revolución y también con producción. Las mutaciones genéticas provocan cambios que son aprovechados por los fitomejoradores -las personas que mejoran los cultivos- para obtener variedades con mayor rendimiento, sanidad y calidad. Seguí leyendo y enterate por qué, también, las ...
Del campo a la mesa

¡Qué tubérculo noble la papa!

Por la Dra. Mara Galmarini Investigadora Adjunta CONICET - Docente UCA. Twitter: @MVGalmarini - Ig: @mara.comidologa   Frita, en puré, en ensalada, al horno o al vapor. Pan de papa, pastel de papa, papa rellena, tortilla de papa…y la lista podría seguir. Porque si se trata de versatilidad, hay pocos ...
Del campo a la mesa

La papa: no sólo una guarnición

La papa fue domesticada en los Andes, hace ya más de 10.000 años. Con más de 5000 variedades existentes, la papa se cultiva en 159 de los 193 países y constituye el tercer cultivo alimentario más consumidoen el mundo. ¡Merecida la instauración de un día en su honor!
Del campo a la mesa

¿Qué es la biotecnología?

La biotecnología es el empleo de organismos vivos para la obtención de un bien o servicio útil para el hombre. No es una disciplina nueva, en realidad el ser humano se está beneficiando de la biotecnología desde hace miles de años, incluso sin saberlo. 
Del campo a la mesa

¡Es un híbrido!

¿Sabías que las plantas se "deprimen? Y a partir de esta depresión, se genera vigor. Este es el caso de las semillas híbridas, donde los hijos manifiestan mayor vigor que los padres y, por lo tanto, rinden más, tienen mejor sanidad y otras características. Comemos híbridos muy a menudo, quizás los ...