Cuando se trata de comer no solo debemos considerar lo que consumimos, sino cómo lo manipulamos. Cuidar la inocuidad de los alimentos en el hogar es una buena práctica para el consumidor e incluye el lavado de frutas y verduras. En este artículo te contamos por qué lavar las frutas y verduras antes de prepararlas y/o consumirlas es indispensable.
En este artículo encontrarás qué medidas se han implementado en la legislación argentina entre 2009 y 2018 con el fin de reducir el consumo de sodio. "Menos Sal, Más Vida". El elevado consumo de sodio es el principal factor de riesgo para la hipertensión arterial. La tensión arterial elevada aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, que son las responsables del 40,2% de las muertes en la Argentina.
Nada de lo que comemos es natural. Todas las frutas y verduras que están en nuestra mesa actualmente son resultado de procesos de mejoramiento. Hace miles de años, el hombre –a través de la agricultura y hoy también a través de la ciencia y la tecnología– busca mejorar los alimentos perfeccionando su forma, sabor, duración y valores nutricionales, entre otras características.
Muchas personas tienen la costumbre de lavar o enjuagar el pollo crudo antes de cocinarlo. Sin embargo, esta práctica no es recomendada por expertos en inocuidad de los alimentos porque aumenta el riesgo de tener una intoxicación alimentaria. En este artículo, conocé más sobre el riesgo de lavar o enjuagar el pollo crudo antes de cocinarlo.
Muchas personas tienen la costumbre de lavar o enjuagar el pollo crudo antes de cocinarlo. Sin embargo, esta práctica no es recomendada por expertos en inocuidad de los alimentos porque aumenta el riesgo de tener una intoxicación alimentaria. En este artículo, conocé más sobre el riesgo de lavar o enjuagar el pollo crudo antes de cocinarlo.
Si bien los alimentos enriquecidos y fortificados son aquellos a los que se les han adicionado nutrientes, el objetivo de esa adición es distinto y éste es uno de los puntos que diferencian a unos de los otros. ¿Querés saber cuáles son las diferencias entre ambos tipos de alimentos? Te invitamos a que leas este artículo para conocerlas.
La FAO celebra el Día Mundial de la Alimentación el 16 de octubre de cada año para conmemorar la fundación de la Organización en el año 1945. Te mostramos en una infografía de qué manera la ciencia y la tecnología realizan una importante contribución para alcanzar la meta de un mundo con #HambreCero en 2030.
En diversos lugares del mundo, inclusive Argentina, los cítricos están siendo víctimas del HLB o enverdecimiento de los cítricos. El HLB es una devastadora enfermedad. Mirá el video para conocer más sobre las formas en que la ciencia puede contribuir a mejorar nuestros alimentos.
¿Dietético es lo mismo que light? Un alimento dietético y/o light, ¿es siempre bajo en calorías? ¿Sólo quienes quieren adelgazar compran y consumen alimentos dietéticos y/o light? Éstas son algunas preguntas frecuentes que nos hacemos como consumidores cuando leemos las etiquetas de los alimentos.
El uso de ENC, en cantidades moderadas en el embarazo, podría tener lugar para las mujeres que deban lograr un menor incremento de peso durante su embarazo, que presenten sobrepeso u obesidad o que tengan diabetes gestacional o diabetes tipo 1 (diabetes pregestacional).
Una alimentación saludable en los niños es aquella que proporciona la energía y los nutrientes necesarios, y adecuados de acuerdo a la edad y al género, para promover un crecimiento adecuado y un correcto desarrollo físico e intelectual y que, a su vez, contribuya a mantener una buena salud.
El Ministerio de Agroindustria de Argentina aprobó la comercialización de la primer papa transgénica hecha 100% en el país en un trabajo de articulación público-privada.
La papa es el cuarto cultivo alimenticio más importante en el mundo, con una producción anual de 300 millones de toneladas.
Los “químicos” suelen tener mala prensa y son acusados de ser peligrosos o dañinos. Raramente escuchamos hablar de los químicos que curan infecciones, protegen los cultivos o lubrican motores. Esto se debe a que a esos químicos los llamamos “antibióticos”, “productos fitosanitarios” o “aceites”, respectivamente.
El Síndrome Urémico Hemolítico es una enfermedad grave trasmitida por los alimentos y el agua. Puede afectarnos a todos, pero especialmente a menores de 5 años. El Dr. Carlos Arturo Gianantonio, fue precursor en la lucha contra el SUH. Los investigadores y la comunidad médica siguen trabajando hoy para combatir esta enfermedad. En este artículo se presentan los últimos avances científicos argentinos para prevenirlo.
Los alimentos deshidratados y/o desecados son aquellos alimentos frescos a los que se les ha extraído el agua mediante métodos artificiales o naturales con el fin de disminuir el riesgo de contaminación y aumentar la vida útil.
Las legumbres son las semillas secas, limpias y separadas de la vaina, procedentes de plantas de la familia de las leguminosas. Las más utilizadas en la alimentación humana son: soja, poroto, garbanzo, lenteja y arveja. Son ricas en nutrientes y tienen importantes beneficios para la salud.
El gluten es la fracción proteica conformada por dos tipos de proteínas, presentes en la mayoría de los cereales, las prolaminas y las gluteninas; que al hidratarse y durante el amasado le confieren las propiedades de elasticidad y viscosidad características.
